La transformation de la cave est organisée en deux parties. À l’ouest, un nouveau volume, avec trois niveaux de stockage et un appartement.
À l’est, un magasin et un bar sont intégrés dans le bâtiment existant, et une salle de dégustation avec sa cuisine et ses sanitaires est ajoutée.

Le défi de ce projet fut d’abord de se coordonner avec tous les acteurs qui utilisent la cave, et ensuite, d’organiser le chantier selon le rythme des différentes étapes de production vinicole.